La flognarde es un postre tradicional francés similar al clafoutis, pero con la diferencia de que se elabora con frutas distintas a las cerezas. Su origen proviene de la región de Limousin, en Francia, y su textura es entre un flan y un pastel ligero. Se puede preparar con peras, manzanas, ciruelas u otras frutas.
Ingredientes de la flognarde
Para preparar una flognarde clásica de la gastronomía de Lemosín necesitarás:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 manzanas (o cualquier otra fruta de tu elección)
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación de la flognarde
1. Preparar los ingredientes
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Pela y corta las manzanas en rodajas finas.
2. Mezclar la masa
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade la harina tamizada y la pizca de sal, mezclando suavemente.
- Incorpora la leche y la esencia de vainilla, batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Montar la flognarde
- Engrasa un molde con mantequilla y coloca las rodajas de fruta en el fondo.
- Vierte la masa sobre la fruta de manera uniforme.
4. Hornear
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Servir
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar glas y disfruta.
Consejos y Variantes de la flognarde
- Puedes sustituir la leche por leche de almendras o leche de avena para una versión más ligera.
- Si te gusta un toque más aromático, añade una pizca de canela o ralladura de limón.
- Acompaña con crema batida o helado de vainilla para un postre más especial.
¡Disfruta de esta deliciosa flognarde en cualquier ocasión!
